Практичность
В отличие от обычной, у торцевой разделочной доски волокна древесины расположены перпендикулярно относительно разрезаемой поверхности. Благодаря этому нож проходит между волокнами, а не перерезает их. Доска прослужит значительно дольше, а ножи будут меньше тупиться и затачивать их нужно будет реже.
Долговечность
Вы, наверное, замечали, что у старых досок в центре образуется небольшое углубление. Такой эффект наблюдается при использовании от года до нескольких лет, в зависимости от того, как часто вы пользуетесь доской. Происходит это из-за того, что при длительном использовании обычной доски волокна древесины перерезаются в нескольких местах и начинают отслаиваться. При этом они неизбежно попадают в пищу, и в этом нет ничего хорошего. С торцевыми досками такого не происходит. При должном уходе они сохраняют практически первоначальный вид даже после нескольких лет использования.
Гигиеничность
Как бы странно это не казалось, деревянные разделочные доски считаются самыми гигиеничными. А торцевые разделочные доски – особенно. Благодаря тому, что после реза волокна древесины возвращаются в исходное состояние, а не разрушаются, бактериям довольно трудно проникнуть внутрь.
Последние добавленные товары
Разделочная доска из ясеня, овал, 25×40
Доска из дуба круглая 30x30x4
Разделочная доска из ясеня 30x30x4, воск, масло, упаковка
- Торцевая разделочная доска
- Средства для обработки разделочной доски
- Жесткая упаковка
Минеральное масло для разделочных досок 1 литр
Силиконовые ножки для разделочных досок
Воск с минеральным маслом для обработки разделочных досок
Доска с хаотичным рисунком из дуба и ясеня
На Российском рынке торцевые разделочные доски появились относительно недавно, но несмотря на это быстро завоевывают популярность как у любителей готовить дома, так и у профессиональных поваров.
В Европе, Америке и Канаде такие разделочные доски используются давно, и они довольно популярны. Если вы смотрите зарубежные кулинарные шоу, то наверняка обращали внимание, что практически все повара используют именно торцевые разделочные доски. И выбирают их как раз за их качество, удобство, надежность и долговечность.
Города и населенные пункты, в которые уже доставлены заказы
На что следует обратить внимание при выборе торцевой разделочной доски:
- Размер. Большая доска более удобна в использовании на кухне, чем маленькая, однако с увеличением размера увеличивается и вес. Поэтому для регулярного использования лучше приобрести доску небольшого размера (200х300х30 мм). Такую доску будет удобно брать одной рукой, чтобы ссыпать с нее нарезанные продукты. Для приготовления мясных блюд, к примеру отбивных котлет, лучше подойдет доска большого размера, так как она более прочная и устойчивая.
- Толщина. От толщины доски зависит ее устойчивость. Чем она толще, тем больше ее вес, за счет чего доска надежно лежит на столе и никуда не сдвинется во время ее использования.
- Материал. От типа древесины, из которой изготовлена доска, зависит ее прочность и долговечность. Идеальный вариант — это дуб. Дубовая древесина имеет высокую прочность, износоустойчивость и красивый внешний вид. Не растрескивается и не разбухает от высокой влажности, практически не подвержен гниению. Доска из дуба отлично подойдет для разделки мяса и рыбы.
- Если вы хотите заказать доску с индивидуальным дизайном, то обратите внимание на то, что рекомендуемая толщина доски должна быть не менее, чем 1/10 ее длины. Т.е. если размеры доски 300х500 мм, ее толщина должна быть не менее 50 мм. Иначе через некоторое время доска может деформироваться.